Olio extra vergine
di oliva

leccino e moraiolo, estratto a freddo

Tra i vigneti della tenuta, su un ettaro di terreno, sorgono 232 ulivi che arricchiscono la produzione Zamuner con del pregiato olio extra vergine, ottenuto da due cultivar particolarmente resistenti ed adattabili al terreno delle colline moreniche.

La varietà leccino offre un olio discretamente profumato, fresco e fruttato dalla raccolta precoce delle olive, mentre si ottiene un prodotto più dolce e rotondo dalla raccolta tardiva.
Dalla varietà moraiolo si ricava un olio ricchissimo in polifenoli, acido oleico e acidi grassi insaturi ed è tipicamente fruttato e saporito. Tuttavia si presta benissimo ad accostare anche piatti di pesce o crostacei, perché non si rivela mai coprente.

Le due varietà sapientemente unite danno vita a all’olio extra vergine di Zamuner, dal gusto molto equilibrato e versatile.